Kabak Çekirdeği

Kabakgiller familyasının Cucurbita cinsinden Cucurbita pepo L, Cucurbita maxima L, Cucurbita moachata L türlerine giren kabak bitkilerinin olgunlaşmış meyvelerinden elde edilen, yassı ve değişik iriliklerdeki kurutulmuş tohumlardır.
* Yarım bardak kabak çekirdeği, günlük magnezyum ihtiyacının %46’sını, demirin %28’ini, manganezin %52’sini, çinkonun%17’sini ve proteinin %17’sini karşılar.
* İçindeki fosfor; kemik ve dişlerin oluşumu, kalp kasının kasılması ve böbrek fonksiyonlarının düzenlenmesi için gereklidir. İçeriğinde bulunan B15 vitamininin kolesterolü düşürdüğü ve protein yapımına yardımcı olduğu bilinmektedir.
* Bir bardak kabak çekirdeğinde, 16 mg kadar çinko bulunur. Kabak çekirdeği alanin, glisin ve glutamik asit gibi amino asitler bakımından da zengindir.
* Lifli bir besindir. Lifli besinlerin kan şekerinin daha dengeli yükselmesini sağladığı, kabızlık ve bazı kanser türlerinin önlenmesinde yararlı olduğu saptanmıştır.
* Bazı B vitaminlerini içerdiği gibi kemik sağlığı ve kan pıhtılaşması için ihtiyaç olan K vitaminini önemli bir miktarda da içermektedir.
* Yağ içeriğine gelince; kabak çekirdeği, hormon dengesi, beyin fonksiyonu ve cilt sağlığı için ihtiyaç olan omega 3 ve omega 6 esansiyel yağlarını birlikte almak için iyi bir kaynaktır.
* Kabak çekirdeğinde tavuk etindekinden 4 kat daha fazla arginin vardır.
Arginin; -Kalp ve damar sağlığı -Ektra yağların depolanmasının azaltılması -Beyindeki aktivitelerin hızlandırılması -Üreme organlarının sağlığı -Yaraların çabuk iyileşmesi için gereklidir. * Kabak çekirdeği çok etkili bir antidepresandır.
* Eskiden beri ev ilaçları olarak mide bulantılarında ve deniz tutmalarında da kullanılmıştır.